名古屋名物の料理というものをご存じですか。名古屋では徳川家康が江戸時代初期に、コーチンという地鶏の養鶏を推奨された土地です。この鶏は非常に豊富なタンパク質を有しており、必ず将軍家に献上をされて毎日の食事に出されていたと言われています。その肉を用いた料理が名物で、いまでは全国各地で手羽先として食べられています。

居酒屋の定番料理でもあり、多くの方が一度は口にしたことがあることでしょう。そこでここでは、この手羽先を自宅で味わうための肉の保管方法をご紹介します。まず業務用の手羽先を購入した場合、その容量は約5キログラムほどとなるものです。一般家庭で買われる分量が約300グラムとなるので、その15倍の大容量です。

そのまま冷蔵庫や冷凍庫に入れると、ほかの食材を保存することができなくなります。活用したいのが業務用ガラス容器であり、ネットストアやホームセンターで買い求めることが可能です。おすすめの品は円筒形のガラス容器で、そのなかにお肉を詰めていきます。ここで注意をしないといけない点は、業務用は気密性に長けている特性があるため、毎日1回はフタを開けて内部の空気を入れ替えることです。

ガラス容器にはパッキンも備わっており、そのまま密封をしたままだと劣化が早くなります。もし分量が多すぎると感じたら、精肉店で希望のグラム数で買い求めるのもひとつの手です。あとは食べる直前に解凍をして、油で揚げたら完成です。