業務用の食品容器は材質の違いで様々な種類があります。いずれも特徴があり目的がありますが、まず求められるのは中の食品の保護と保存、流通上の取り扱いを便利にすることです。容器がなければ形を保てないものがありますし、直接手で触れたのでは衛生上問題になります。外気に触れれば腐敗の原因になるため、そういったことを避けるために食品容器は利用されるのです。

また1度に大量に運ぶことで流通上の取り扱いが効率的になるため、それも求められる機能の1つといえます。食品容器は材質別に金属缶、ガラス瓶、プラスチック容器などに分けられます。中でも金属缶は丈夫で密閉性が高く遮光性が高いことが特徴です。そのため主に液体や粉末を入れる容器として使用され、大型のものは業務用調味料や穀物、小型のものは缶詰やビールなどアルコール飲料を入れる器として利用されます。

ガラス瓶は液体を入れるときに利用されます。一般的に透明で中身が見えるため宣伝効果があり、菌が付きづらいことから調味料や飲料の器として用いられます。また再利用できるため環境にも優しいということができますが、かさばることから輸送コストがかかります。これに対しプラスチック容器はペットボトルが誕生したことで一挙に流通するようになりました。

軽くて丈夫で衛生的なことから清涼飲料水だけでなく、最近はワインもプラスチック容器を用いるようになっています。また近頃ではこれらの容器の他にサトウキビ繊維を利用した丈夫で耐熱性に優れたものや、非木材系の天然パルプを原料としたものなど業務用として用いられる食品容器の種類は様々です。