国内では飲食業界が非常に元気がある産業で、2021年度は純増売り上げが約2兆円規模となりました。世界各国では日本のことをグルメ大国と見なしており、都心部では非常に多くのジャンルの食べ物を購入できる小売店もあります。そして多くの方に支持をされている食べ物が、カレーです。インドに起源を持つエスニック料理で、日本に伝来をしたのは約150年ほど前の明治時代中期です。

イギリス人領事によって横浜に伝わり、その後は一気に全国へと普及をしました。今では国民食といっても過言ではないほどの人気で、週1回は食べているという方も多いことでしょう。そしてカフェカラファミリーレストラン、食堂などでも必ず用意をされているメニューです。そこでここでは、業務用の大容量でカレーを作る際のコツをご紹介しましょう。

大容量を一気に調理をするのは、効率よく作業をしなくてはいけません。活用できるアイテムが、業務用ガラス容器です。これは食材のストックにも役立つもので、どこの飲食店でも必ず備えられているものです。まず業務用ガラス容器の魅力を述べると、耐熱性に長けている点です。

2000度の高温にさらしても溶けることはないので、オーブンを使用して調理をすることもできます。ガラス容器のなかに水・カレー粉、牛肉や野菜をすべて投入して、それをオーブンで約20分加熱をします。その後、一度かき混ぜてから再び1時間加熱をすれば、じっくりと煮込んだカレーと同じ味を再現することが可能です。